I.G.P. VI DE LA TERRA MALLORCA

ELABORACIÓN

Varietales:
Premsal Blanc (Viñedo de secano)
Grado alcohólico: 12% Vol.

Producción aproximada: 580 botellas 75 cl.

“Concept Wine” este es el estilo de la familia TRIAVA, seleccionar lo mejor de nuestras variedades para dar un giro mas e intentar extraer todo el potencial que ellas encierran rozando los limites de lo conocido.
Asi pues vendimiamos nuestro viñedo viejo de bajo rendimiento en dos tiempos, con una muy extricta selección y conservacion, la primera parte (septiembre 2017) nos aporta la frescura punzante necesaria para un vino de guarda, la segunda vendimia (15 dias después) nos aporta toda la fruta blanca y las aromáticas que caracterizan la Prensal Blanc de nuestra finca de Es Pla de Biniali, acto seguido y tras un ligero prensado pasa a barrica de 500 litros francesa de tostado medio para comenzar una lenta fermentación que se prolongo por espacio de 7 semanas tras lo cual comenzamos el trabajo de batonage para aportar mayor volumen y complejidad al vino. Tras 8 meses en barrica y un ligero filtrado se embotella la primera semana de junio.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10 y 12 ºC.
GASTRONOMÍA: Carnes rojas a la parrilla, carnes blancas al horno y percados azules (atun, albacora)

CONSUMO: 2018/2023